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Unsere Speisekarte

Vom Land, vom Meer, vom Feld: Aus regionalem Anbau. Das schmeckt man!

Immer wieder etwas neues

Wir versuchen das Beste aus verschiedenen Welten zu kombinieren und bieten Ihnen zum einen das ganze Jahr lang ein paar “Klassiker” unseres Hauses, als auch immer wieder wechselnde Neukreationen unserer Küchenchefin.

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Speisekarte

Stand: Januar 2026

Vorspeisen

Rosa Kalbstafelspitz mit Sauce Tartare

Wachtelei, dicke Bohnen, Erbsen und Buchweizen

18,00 €

Gewürzlachs mit Ketakaviar

Rote Bete, Meerrettich und Dill

18,00 €

Mediterrane Gemüsetarte

mit geräuchertem Kartoffelespuma und Rucola

16,00 €

Suppen

Topinamburcreme🌿

mit Schinken-Emmentaler Schnittchen

8,00 €

Tom Kha Gai

mit Champignon, Frühlingslauch und Huhn

8,00 €

Hauptgänge: Vom Feld

Steinpilz-Caramelli🌿

mit Maronensauce und Belper Knolle

als Zwischengang: 18,00 €

als Hauptgang: 24,00 €

Hauptgänge: Aus dem Wasser

Kabeljaufilet mit Safransauce

wildem Brokkoli und Süßkartoffelgnocchi

34,00 €

Zanderfilet unter der Kartoffelkruste

auf Rahm-Sauerkraut

33,00 €

Hauptgänge: Vom Land

Rinderroulade "Hausfrauen Art"

mit Karotten und Sellerie-Kartoffelpüree

30,00 €

Kalbsrückensteak mit Trüffeljus

gebratenem Wirsing und Pastinakenrisotto

35,00 €

Barbarie Entenbrust mit Perlzwiebelsauce

Flower Sprouts und Schupfnudeln

35,00 €

Dessert

Armer Ritter vom Bananenbrot

mit Physaliskompott, Lemon Curd und Rooibostee-Eis

9,00 €

Giandujacreme auf Sandgebäck

mit Salzkaramelsauce und Blutorangensorbet

9,00 €

Affogato al caffè

mit Vanilleeis

5,00 €

Gebackener Obazda

mit eingelegtem Rettich

8,00 €

MÖSCHE-MENÜ

Gewürzlachs mit Ketakaviar

Rote Bete, Meerrettich und Dill

*****

Topinamburcreme

mit Schinken-Emmentaler Schnittchen

*****

Kalbsrückensteak mit Trüffelsauce

gebratenem Wirsing und Pastinakenrisotto

oder

Kabeljaufilet mit Safransauce

wildem Brokkoli und Süßkartoffelgnocchi

*****

Giandujacreme auf Sandgebäck

mit Salzkaramellsauce und Blutorangensorbet

3-Gang Menü mit Suppe: 44,00 €

3-Gang Menü mit Vorspeise: 52,00 €

4-Gang Menü: 60,00 €

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Getränkekarte

Stand: September 2025

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