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Unsere Speisekarte

Vom Land, vom Meer, vom Feld: Aus regionalem Anbau. Das schmeckt man!

Immer wieder etwas neues

Wir versuchen das beste aus verschiedenen Welten zu kombinieren und bieten Ihnen zum einen das ganze Jahr lang ein paar “Klassiker” unseres Hauses, als auch immer wieder wechselnde Neukreationen unserer Küchenchefin.

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Speisekarte

Stand: April 2025

Vorspeisen

Rosa gebratener Kalbstafelspitz

mit Sauce Gribiche und eingelegten Radieschen

15,50 €

Tatar vom gebeizten Saibling und dessen Kaviar

mit Limonencreme und Spargelsalat

16,50 €

Burrata mit Trüffel gefüllt 🌱

mit Tomaten und bunten Blattsalaten

14,50 €

Suppen

Spargelcremesuppe 🌱

mit Einlage

6,50 €

Vanille-Lauchcreme

mit Garnele

7,50 €

Zwischengang

Bandnudeln mit Spargelragout 🌱

getrockneten Tomaten und Frühlingslauch

14,50 €

Kartoffelkloß gefüllt mit Hühnerfrikasse

auf gebratenen Pilzen

14,50 €

Spargelzeit im Mösch

Portion Stangenspargel und neue Kartoffeln

mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter

18,00 €

Wahlweise mit

Norderneyer Seeluftschinken und gekochtem Honigschinken

22,00 €

Zander

24,00 €

Kalbsschnitzel

26,00 €

Hauptgänge: Vom Land

Zweierlei vom Kaninchen

mit Wurzelgemüse und Spätzle

26,00 €

Rumpsteak mit Portweinsauce

Kräuterseitlingen, Bohnen und Röstzwiebelstampf

28,00 €

Hauptgänge: Aus dem Wasser

Loup de mer mit Safransauce

mediterranem Gemüse und Kräutergnocchi

26,00 €

Rotbarsch mit Beurre Blanc

Blattspinat und Kartoffelwaffel

24,00 €

Dessert

Variation von der Schokolade

7,50 €

Vanille Crème brûlée

mit Erdbeersorbet

6,50 €

Kleiner Käsekuchen

mit Rhabarber-Kompott

5,00 €

Kleine Käseauswahl vom Hildener Wochenmarkt

mit passenden Saucen, Trauben und Nussbrot

8,00 €

MÖSCHE-MENÜ

Tatar vom gebeizten Saibling und dessen Kaviar

mit Limonencreme und Spargelsalat

*****

Vanille-Lauchcremesuppe

mit Garnelen

*****

Rumpsteak mit Portweinsauce

Kräuterseitlingen, Bohnen und Röstzwiebelstampf

oder

Loup de mer mit Safransauce

mediterranem Gemüse und Kräutergnocchi

*****

Variation von der Schokolade

4-Gang Menü: 52,00 €

3-Gang Menü ohne Suppe: 46,00 €

3-Gang Menü ohne Vorspeise: 38,00 €

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Getränkekarte

Stand: April 2025

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