Vom Land, vom Meer, vom Feld: Aus regionalem Anbau. Das schmeckt man!
Wir versuchen das Beste aus verschiedenen Welten zu kombinieren und bieten Ihnen zum einen das ganze Jahr lang ein paar “Klassiker” unseres Hauses, als auch immer wieder wechselnde Neukreationen unserer Küchenchefin.
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Stand: März 2026
Konfierter Kaninchenrücken
mit Bulgursalat und Radieschen
18,00 €
Yellow Fin Thunfisch im Zitronenpfeffermantel
mit Salat nach Nizza Art
18,00 €
Gebackener Fetakäse von Jordan Olivenöl "Der Schäfer von Lesbos"
mit Paprikamarmelade und Wildkräutersalat
16,00 €
Kartoffel-Bärlauchcreme 🌿
mit Garnele im Kartoffelmantel
8,00 €
Pho vom Tafelspitz
mit Gemüse und Kimchi Gyoza
8,00 €
Ravioli gefüllt mit Erbse und Minze
mit Serrano-Schinkenschaum
als Zwischengang: 18,00 €
als Hauptgang: 24,00 €
Saibling mit Safransauce
Blattspinat, Ochsenherztomate und Nussbutterkartoffeln
34,00 €
Rotbarsch mit Hummersauce
grünem Spargel und Bärlauchgnocchi
35,00 €
Geschmorte Wildschweinbäckchen
mit Kräuterseitlingen, Wurzelgemüse und Kroketten
32,00 €
Entrecôte vom Rind mit Morchelrahm
Blumenkohl, Zuckerschoten und Karottenpüree
35,00 €
Lammrücken mit Vadouvan-Jus
gefüllter Aubergine und orientalischem Reis
35,00 €
Variation von Eierlikör, Schokolade und Rhabarber
9,00 €
Mascarpone-Vanilleschnitte mit weißem Moccaeis
9,00 €
Affogato al caffè
mit Vanilleeis
5,00 €
Fourme d'Ambert
mit Rübenkrautbrioche
8,00 €
Konfierter Kaninchenrücken
mit Bulgursalat und Radieschen
*****
Kartoffel-Bärlauchcreme
mit Garnele im Kartoffelmantel
*****
Entrecôte vom Rind mit Morchelrahm
Blumenkohl, Zuckerschoten und Karottenpüree
oder
Saibling mit Safransauce
Blattspinat, Ochsenherztomate und Nussbutterkartoffeln
*****
Mascarpone-Vanilleschnitte mit weißem Moccaeis
3-Gang Menü mit Suppe: 44,00 €
3-Gang Menü mit Vorspeise: 52,00 €
4-Gang Menü: 60,00 €
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Stand: September 2025
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Wir haben Ostersonntag und Ostermontag (5. & 6. April) geöffnet und dafür Dienstag (7. April) geschlossen.