Unsere Speisekarte

Vom Land, vom Meer, vom Feld: Aus regionalem Anbau. Das schmeckt man!

Immer wieder etwas neues

Wir versuchen das Beste aus verschiedenen Welten zu kombinieren und bieten Ihnen zum einen das ganze Jahr lang ein paar “Klassiker” unseres Hauses, als auch immer wieder wechselnde Neukreationen unserer Küchenchefin.

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Speisekarte

Stand: März 2026

Vorspeisen

Konfierter Kaninchenrücken

mit Bulgursalat und Radieschen

18,00 €

Yellow Fin Thunfisch im Zitronenpfeffermantel

mit Salat nach Nizza Art

18,00 €

Gebackener Fetakäse von Jordan Olivenöl "Der Schäfer von Lesbos"

mit Paprikamarmelade und Wildkräutersalat

16,00 €

Suppen

Kartoffel-Bärlauchcreme 🌿

mit Garnele im Kartoffelmantel

8,00 €

Pho vom Tafelspitz

mit Gemüse und Kimchi Gyoza

8,00 €

Hauptgänge: Vom Feld

Ravioli gefüllt mit Erbse und Minze

mit Serrano-Schinkenschaum

als Zwischengang: 18,00 €

als Hauptgang: 24,00 €

Hauptgänge: Aus dem Wasser

Saibling mit Safransauce

Blattspinat, Ochsenherztomate und Nussbutterkartoffeln

34,00 €

Rotbarsch mit Hummersauce

grünem Spargel und Bärlauchgnocchi

35,00 €

Hauptgänge: Vom Land

Geschmorte Wildschweinbäckchen

mit Kräuterseitlingen, Wurzelgemüse und Kroketten

32,00 €

Entrecôte vom Rind mit Morchelrahm

Blumenkohl, Zuckerschoten und Karottenpüree

35,00 €

Lammrücken mit Vadouvan-Jus

gefüllter Aubergine und orientalischem Reis

35,00 €

Dessert

Variation von Eierlikör, Schokolade und Rhabarber

9,00 €

Mascarpone-Vanilleschnitte mit weißem Moccaeis

9,00 €

Affogato al caffè

mit Vanilleeis

5,00 €

Fourme d'Ambert

mit Rübenkrautbrioche

8,00 €

MÖSCHE-MENÜ

Konfierter Kaninchenrücken

mit Bulgursalat und Radieschen

*****

Kartoffel-Bärlauchcreme

mit Garnele im Kartoffelmantel

*****

Entrecôte vom Rind mit Morchelrahm

Blumenkohl, Zuckerschoten und Karottenpüree

oder

Saibling mit Safransauce

Blattspinat, Ochsenherztomate und Nussbutterkartoffeln

*****

Mascarpone-Vanilleschnitte mit weißem Moccaeis

3-Gang Menü mit Suppe: 44,00 €

3-Gang Menü mit Vorspeise: 52,00 €

4-Gang Menü: 60,00 €

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Getränkekarte

Stand: September 2025

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